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オリジナリティって大事ですね。

毎度!築地ワインをこよなく愛するノムリエパワーです。

最近「こだわる」という言葉がちょっとしたことを必要以上に気にする。
というネガティブな意味から「こだわりの店」という様に
本来の意味と異なり、ポジティブな意味で捉えられる事が多くなりました。

他の人にとってみてはどうでも良いと思われる事に執着し
独自の世界を構築していく。。。

業種業態を問わずいわゆるオンリーワンのショップには、
高い来店動機がある為、駅から遠かったりするわけですが。。。

この店もそんなオンリーワンのショップと言えるでしょう。






先日、下目黒にある「ラーメン・ゼロ」に行ってきました。
オンリーワンのショップらしく

・駅から遠い
・場所が分かりにくい

そのお陰で、昔、目黒界隈で仕事をしていたにもかかわらず
結局お店にたどり着けなかったという事が一度ありました。
(歩道橋に隠れていたため発見出来ませんでした。。。)

昨今、コッテリとして味が濃いだけで
料理としてのバランスを失っている様なラーメンが
「しょっぱ党」の方々を中心に人気の様ですね。
(しかも、その多くがこれでもかという大盛スタイル。。。)

そんな中でラーメン・ゼロの調味料を一切使用していないという独自の製法は
賛否両論ありますがオリジナリティがあって良いと思いました。

飲食業界では食材の旨みを引き出す為に、塩は不可欠なもの
とされていますが、今後も独自のスタイルを継続して
是非ひとつの流派を形成して貰いたいなと思いました。


型にとらわれず、ひとつの流派を生み出す → 即ち一流


ラーメン・ゼロさん、一流(ひとつの流派)を目指して頑張って下さい。

個人的には、流行のガッツリ系やベジポタ系よりも
あっさりした塩ラーメンが好きなんですけどね♪



ワインと食材の宝庫!ノムリエな日々♪をご覧頂き有難う御座います。
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ジャンル : グルメ

tag : ラーメン・ゼロ

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nomuriepower

Author:nomuriepower
週末は飲んでばかり・・・。
レストラン、築地魚河岸などを経歴に持ち、ワインショップでは仕入れ、メルマガも担当。理系ならではの???な文章で話題をさらう。
現在はEC関連の仕事をしていますが、水の入ったグラスをついつい回してしまったりと職業病は未だ健在。

週末は築地魚河岸に買出しに出向き、仕入れた新鮮な魚介で
ワインのあてをつくり楽しんでいます。

当ブログではnomuriepowerがめぐりあったワインや食材など美味しいものをご紹介していきます。

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