スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

春を告げる魚「サヨリ」。淡白な旨みを刺身で堪能。

毎度!築地ワインをこよなく愛するノムリエパワーです。

を告げるの魚介に「サヨリ」があります。

さよりの画像1

3月~5月にを迎えるサヨリは、長く突き出た下あごが特徴で、
その細く真っ直ぐな見た目から細魚、針魚と漢字で表されますが、
中でも大きいサイズの物は、(かんぬき)とも呼ばれています。

煌びやかな銀色と透き通るような身質、
刺身や塩焼きはもちろんですが、とても繊細な味わいなので
しばしば天ぷらや椀物のタネとして使用される和食には欠かせない食材。

また、秀麗な見た目から「まるでサヨリの様な」という表現を
しばしば女性に用いられますが、実はこれは褒め言葉ではありません。
というのも、見た目の美しさとは異なりサヨリのお腹を開いてみると、
中は真っ黒な腹膜で覆われているからです。

つまり、「まるでサヨリの様な」という表現は、
見た目はよろしいが腹は黒いという悪口なのですね。

さよりの画像2
ほら、お腹は真っ黒。


さよりの画像3
さっそくお刺身で頂きました。

非常に淡白な味わいながら、サヨリは脂がのっていて滑らか。
お醤油ではなく軽く塩を振り、柑橘系を搾って食べたら最高!
日本酒がすすむ事間違いありません。

クセが無いのに非常に味わい深く、
繊細で奥行きのある味には美味しいを通り越して感動すら憶えます。

例えるなら、決して派手さありませんが、
目元涼やかなで和服の似合う美人といったところでしょうか?

去り行く冬を惜しみつつも、で美味しいものがあるなぁと
結局、脱メタボ生活出来ないノムリエなのでした。


ワインと食材の宝庫!ノムリエな日々♪をご覧頂き有難う御座います。
ブログでご紹介したワイン築地の新鮮な魚介美味しそうと共感頂けたら是非
 ↓↓ポチっと↓↓ とお願いします。

にほんブログ村 料理ブログ 料理レシピ集へ
スポンサーサイト

テーマ : 鮮魚
ジャンル : グルメ

tag : サヨリ 刺身 サヨリの様な 針魚 上品

義援金募集
FC2「東北地方太平洋沖地震」義援金募集につきまして
ノムリエはランキングに参加中♪
ぜひ、ポチっとお願いします。
↓↓↓
人気ブログランキングへ
検索フォーム
ノムリエのプロフィール

nomuriepower

Author:nomuriepower
週末は飲んでばかり・・・。
レストラン、築地魚河岸などを経歴に持ち、ワインショップでは仕入れ、メルマガも担当。理系ならではの???な文章で話題をさらう。
現在はEC関連の仕事をしていますが、水の入ったグラスをついつい回してしまったりと職業病は未だ健在。

週末は築地魚河岸に買出しに出向き、仕入れた新鮮な魚介で
ワインのあてをつくり楽しんでいます。

当ブログではnomuriepowerがめぐりあったワインや食材など美味しいものをご紹介していきます。

ノムリエ ブログ 最近のコメント
ノムリエ ブログ 最新記事
ノムリエ ブログ カテゴリ
リンク
RSSリンクの表示
ノムリエ ブログ メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

ノムリエ ブログ 月別アーカイブ
カレンダー
04 | 2017/05 | 06
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31 - - -
ノムリエ ブログ QRコード
QR
ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる

フリーエリア
あわせて読みたい
ノムリエ ブログ アクセス元ランキング
キーワード(ノムリエブログのタグ)

毬うに 新羽田国際空港 塩焼き 時鮭,時知らず,親子丼,アボカド,ケーパー,マリネ ジャック・セロス 田町 シャンパーニュ法 氷下魚 マッシュルーム ニュージーランド チーズ シャンパン 桜海老  活〆 真魚鰹 ブリオッシュ 氷魚  キノコ サヨリ 7年 お刺身 シャブリ ヴィサン ワインの王 ひお アルザス 世界三大スープ 焼き鳥 メイタカレイ ピエール・フリック 貝ヒモ ソーヴィニヨン・ブラン 針魚  初がつお マンゴー ドメーヌ・ガントランディ スロヴェニア タマネギ ピノー・デ・シャラント 刺身 セニエ法 フランス 辛口 相性 オニオングラタンスープ 南アフリカ 牡蠣 カベルネ・ソーヴィニヨン くもこ 二郎系 焼酎 ロゼワイン イタリア  ローヌ シャンピニオン・デュクセル 観賞用 高級魚 ラングドック フジッリ  シラーズ マナガツオ パテ・ド・カンパーニュ くるくるマンゴー バローロ B級グルメ 鰤(ブリ)  冬瓜 内臓系 スパゲティ こまい トサカ 赤ワイン コンフィ 上品 お帰りマンゴー カルパッチョ カセドラルセラー・カベルネソーヴィニヨン ビオディナミ クロ・バガテル ご馳走 酒精強化 ビオロジック 作り方 砂肝 タイラギ サワークリーム リュットレゾネ 晩白柚  丼物 九龍 スープ 獣系 チョンゴル もやもやさま~ず 真鱈 余り カンプターラー・テラッセン マテ貝 コート・デュ・ローヌ/モルドレ マグロ オイル漬け ビーツ マルゴー フルボディ 白ワイン 直接圧搾法 ロゼ・ワイン コンドロイチン バルサミコ酢 コート・シャロネーズ 塩どら焼き,ロールケーキ,食べログ,柴又帝釈天,お取り ベルトネ スパークリング うに ザボン ラーメン・ゼロ ホルモン 血合  ハブ空港化 リースリング・ビール ホタルイカ ブリュンデルマイヤー もやさま ノドグロ バルバレスコ アボカド オーストラリア サヨリの様な スロベニア ラム肉 ヨーグルト 白子 ラーメン シロコロ 王のワイン 東京国際フォーラム ゴーヤ・チャンプル バターフィッシュ シャンパーニュ クリームチーズ コラーゲン ベジポタ系 白身 タイラ貝 ボルドー 泡盛 ドライ・マンゴー ブルゴーニュ  白身魚 ビオワイン ミディアム・ボディ フォーティファイド オーストリア・ワイン 日本酒 レストラン ひうお コプチャン コニャック テロワール ピエモンテ ミョウバン ピク・サン・ルー・オリヴィエット・ルージュ ボルシチ ドメーヌ・ルモリケ とさかバーガー  モツ ゴーヤ ムラサキウニ 金目鯛 ストラスブールのマルシェ・ド・ノエル ドメーヌ・クロ・マリ ビール 魚粉系 シャトー・パルメ グリューナ・フェルトリーナー マリアージュ テリーヌ 磯辺焼き 赤ワインソース 煮込み 赤ムツ 簡単 メジマグロ 魚醤 江戸 本鮪の子供 羽田空港 ナンプラー ラムチョップ 精巣 フリザンテ ウッドブロック・サクラ・シラーズ  パスタ 鰤しゃぶ レシピ ウニ 鶏冠 パン粉焼き 食べ方 クリスマス らっきょう アルタ・エゴド・パルメ ワイン ツマミ 鍋物 ばんぺいゆ 港区 パテ 




上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。