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晩白柚(ばんぺいゆ)との格闘

毎度!築地ワインをこよなく愛するノムリエパワーです。

友人のお土産と言う事で、
またまた、ノムリエの家に珍しいものが舞い込んできました。


ばんぺいゆの画像
熊本県が名産の晩白柚ばんぺいゆ)です。

晩白柚ばんぺいゆ)とは、世界最大の柑橘類(!?)として知られ
最大直径は25cmにも達するというザボンの一種。
12月~3月にを迎えると言われています。

で、どれくらい大きいかと言いますと、


ばんぺいゆの画像
どちらがサッカーボールでしょう???

「日持ちするので、1ヶ月くらいは観賞用として楽しめますよ☆」
といわれても、置き場所がね・・・。


さてさて、カットするだけでも一苦労。

ばんぺいゆの画像
まな板が一杯じゃありませんか。。。


果肉自体はサッパリ系ですね。
分厚い果皮は皮をはずし、下茹でして砂糖で煮詰めます。

ばんぺいゆの画像
仕上げにグラニュー糖をまぶします。素朴な味わいですね~。


ちょっと懐かしい感じのお菓子で
好きな人には堪らないのではないでしょうか?


ピールも砂糖で煮詰めて

ばんぺいゆの画像
ハイボールの香り付けに♪

しかし、皮を剥くだけでも結構な作業ですね(笑)
そして結構な量になりますが、日持ちするので、最近小腹が空くとオヤツ代わりに摘んでます。


ワインと食材の宝庫!ノムリエな日々♪をご覧頂き有難う御座います。
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テーマ : 果物・フルーツ
ジャンル : グルメ

tag : 晩白柚 ばんぺいゆ 食べ方 作り方 ザボン 観賞用

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nomuriepower

Author:nomuriepower
週末は飲んでばかり・・・。
レストラン、築地魚河岸などを経歴に持ち、ワインショップでは仕入れ、メルマガも担当。理系ならではの???な文章で話題をさらう。
現在はEC関連の仕事をしていますが、水の入ったグラスをついつい回してしまったりと職業病は未だ健在。

週末は築地魚河岸に買出しに出向き、仕入れた新鮮な魚介で
ワインのあてをつくり楽しんでいます。

当ブログではnomuriepowerがめぐりあったワインや食材など美味しいものをご紹介していきます。

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