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年末年始も魚介!魚介!

毎度!築地ワインをこよなく愛するノムリエパワーです。


年末年始は飲みすぎ食べすぎで
すっかりブログの更新が滞っておりましたが、
皆さんのお正月は如何でしたでしょうか?

30日には例年通り、数名の友人を連れて築地買い出しツアーを決行!
大晦日には「蹴り納めフットサル」の後、忘年会などイベント盛り沢山。
割と忙しく過ごしておりました。


年末用に仕入れた食材は以下の通り。。。

  • ・鮪 (某築地の行列が出来る寿司屋と同じインドマグロ)
  • ・鰤 (今回は氷見ではなく七尾産の極上品)
  • ・ウニ (年末で、ちと高かったです)
  • ・真蛸 (お刺身で、カルパチョで♪)
  • ・縞海老 (プリップリでしっとり甘~い)
  • ・牡蠣 (特大サイズで超ミルキー)
  • ・トリ貝 (好きな方には堪りません。。。)
  • ・子持ち昆布 (超極厚)
  • ・シラス (実はリピート率ナンバー1)
  • ・カズノコ (正月には欠かせません)
  • ・酢蛸 (歯応えが心地よい♪)


  • その他に友人のお使い物として

  • ・真鯛
  • ・蛤
  • ・豆腐味噌漬け


  • などなど・・・。
    思わず「業者か!?」と突っ込みたくなるような物量でしたが
    なかなか上手く買えたかなぁと思っております。

    というのも止め市日(築地市場の最終日)は中卸が仕入れを絞る場合が多いので、
    冷凍品や留め物が多く、鮮度の良い魚介を手に入れるのは意外と難しかったりする訳です。

    で、築地で仕入れた魚介でどんな料理を作ったかというと・・・。
    すみません。。。早々に飲んだくれていたので殆ど写真に残しておりません。
    (正確には仕入れた魚介を捌きながら飲んでました。。。)


    鰤の画像
    鰤一丁(4分の1)

    鰤の画像
    やっぱり鰤しゃぶ!!!

    鰤の画像
    特上特大サイズの鰤しゃぶ!!!

    鰤の画像
    お刺身も美味でした~~。



    さて、2010年は公私ともども色んな事が巻き起こり結構大変でした。
    (失業してしまったりとか。。。)

    2011年もきっと大変な事や楽しい事が巻き起こるかもしれませんが、
    支えてくれる方々、応援してくれる方々が近くにいますし、

    「よぅし!元気があれば何とかなるさぁ!!!」

    と決意も新たに、今年も飲んだくれていこうかと思っております。


    ワインと食材の宝庫!ノムリエな日々♪をご覧頂き有難う御座います。
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    テーマ : 鮮魚
    ジャンル : グルメ

    tag : 鰤(ブリ) 鰤しゃぶ 鍋物 お刺身

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    nomuriepower

    Author:nomuriepower
    週末は飲んでばかり・・・。
    レストラン、築地魚河岸などを経歴に持ち、ワインショップでは仕入れ、メルマガも担当。理系ならではの???な文章で話題をさらう。
    現在はEC関連の仕事をしていますが、水の入ったグラスをついつい回してしまったりと職業病は未だ健在。

    週末は築地魚河岸に買出しに出向き、仕入れた新鮮な魚介で
    ワインのあてをつくり楽しんでいます。

    当ブログではnomuriepowerがめぐりあったワインや食材など美味しいものをご紹介していきます。

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