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珍味に乾杯(完敗)。今度リベンジします!

毎度!築地ワインをこよなく愛するノムリエパワーです。


料理が趣味というと、無茶な要求を受けるときが時々あります。

例えば・・・。以前、友人達とバーベキューをした時。
パーティユース用の小樽に入った赤ワインに
骨付きラム・ラックを2キロほど、
それと「塩焼き用に」と築地魚河岸で仕入れた
サンマを1ケースほど携えて参加していました。
が暫くすると、友人のひとりが突然


「刺身が食いたい!」


と言い出したので、さぁ大変。。。
バーベキューもほどほどに、ワイン片手にサンマを数匹おろすハメに・・・。
おかげで骨付きラムには殆どありつけず、とほほ。


あと、料理が趣味というと、良くあるのが「珍しい物を見つけたので!」と
不思議なお土産を頂く事。。。これが結構大変だったりする訳です。

今回は、な、なんと


ニワトリのトサカの画像
ニワトリのとさか。。。

以前テレビ番組で「とさかバーガー」なるものの存在があるのは
知っていましたが、本物を見るのは初めて・・・。とりあえず下茹でして、


ニワトリのトサカの酢味噌和え画像
トサカの酢味噌和え


ニワトリのトサカの中華炒め画像
トサカの中華炒め


ニワトリのトサカとカブの煮物の画像
トサカを和風にカブと炊いてみました(笑)


ニワトリのトサカのトマト煮込み画像
トサカのトマト煮込。


栄養的にはコラーゲンやヒアルロン酸の塊という事で、女性が飛びつきそうな食材ですが、


見た目が、グロい。。。
そして兎に角、固い。。。


下茹でが足りなかったからかな~?
ただ、トマト煮込みに関しては翌日も煮込んだら
味も染みてトロトロに♪

いずれにしてもトサカ本体には味や旨みが無いので、
牛のアキレス腱煮込みの用に、
ほかの食材と一緒に煮込まないとダメかも知れませんね~。



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テーマ : こんなのがあったなんて!!
ジャンル : グルメ

tag : とさかバーガー トサカ 鶏冠 コラーゲン コンドロイチン B級グルメ

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No title

ノムリエパワーさん、はじめまして。
いつも、美味しそうなものが紹介されてて、楽しく拝見しています。

しかし、すごいお土産もらいましたね!
トサカってどこに売ってるんですか?
また、それを立派に調理してしまうところが、すごいです。

思わず、コメントしたくなっちゃいました。
失礼しました。。。

No title

こんばんは!

初めまして!
何だか気になる食材だったのでコメしました!
けっこう、初めてのものを食べるのが好きなのです(^^)
そして内臓系もすごく美味しいですよね!??

とさかは私もテレビで見たことがあります。
でもなかなか売ってないので・・。

どれも美味しそうですね!
とろとろに煮込んだのが好きです(^^)

Re: No title

コッツウォルズハニー さん はじめまして☆コメント有難う御座います。

たしかにトサカは築地の肉屋でも見かけない珍品。、
個人店のアジアンフード店でひっそりと売られていたらしいです(笑)

トサカの形を活かしたメニューを!!!
と思ったのですが中々難しいですね。。。

また珍しいものが手に入ったらご紹介しますね~~。

Re: No title

桃咲マルク さん はじめまして、コメント有難う御座います。

ノムリエパワーも内臓系大好き♪
独特のクセがお酒に合いますよね~~~。

テレビは私も見ました。
トサカ・バーガーの番組でしたよね???

結構な歯応えなのでトロトロにするには、
コンフィにするか、圧力鍋を使った方が良いかも知れないです。

ブログ拝見いたしました。
我が家でも今度『うどんパーティ』したいなぁ~と思います。

No title

はじめまして

いつもブログを拝見しているのですが、初コメントです☆

トサカは使ったことないですね!!!!
美味しいのかとっても気になるので今度注文してみようかと思います。

あ!!でも注文できるかな!?



Re: No title

chef koshi さん はじめまして、コメント有難う御座います。

トサカは焼き鳥屋さんとかでも、前もって注文しておけば
出してくれるお店もあるみたいなので精肉業者から取り寄せ可能だと思いますよ。
(ロットが問題ですが・・・。)

調理法としては
独特のクセがあるので、やはり煮込み系でしょうか?

シチューから突然トサカが出てきたら
ビックリして面白いかもしれませんね☆
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Author:nomuriepower
週末は飲んでばかり・・・。
レストラン、築地魚河岸などを経歴に持ち、ワインショップでは仕入れ、メルマガも担当。理系ならではの???な文章で話題をさらう。
現在はEC関連の仕事をしていますが、水の入ったグラスをついつい回してしまったりと職業病は未だ健在。

週末は築地魚河岸に買出しに出向き、仕入れた新鮮な魚介で
ワインのあてをつくり楽しんでいます。

当ブログではnomuriepowerがめぐりあったワインや食材など美味しいものをご紹介していきます。

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